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绝热剪切带的数理分析
¥58.5(7.7折)定价:¥76.0T·W·怀特所著的《绝热剪切带的数理分析》是关于材料绝热剪切失效研究的专著，绝热剪切通常发生在材料高速剪切的塑性变形中。持续的塑性变形产生热量，可以使大多数材料软化直至失效。在这种情况下，失稳导致极度变形的材料中形成若干窄的区域，该区域往往是材料进一步损伤以致完全失效的根源。《绝热剪切带的数理分析》分为三部分，首先回顾了绝热剪切的物理现象以及测试和表征的标准方法。其次，为了使问题便于处理，在假定有限塑形变形是各向同性的前提下，建立了描
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啤酒酿造科技译丛酵母:啤酒酿造菌种指南/啤酒酿造技术译丛
¥60.0(7.5折)定价:¥80.0本书从酿酒师的视角出发，介绍了啤酒酿造中与酵母有关的知识--从生长代谢等生物学基础知识，到酿酒中的酵母选用、条件设定、接种和保存的方法，再到一些优选的专业操作规范，还对发酵过程中可能出现的各种问题作了指导。本书并不是专业性很强的酵母生物学著作，而是作者从丰富的酿造经验中整理出来的关于啤酒酵母和发酵的实用性知识...
